Nescaps
Comment obtenir un café digne d'un barista ?
Les trois réglages qui rapprochent le plus votre café de celui d'un professionnel — sans matériel de compétition.
Un barista professionnel ne dispose pas nécessairement d'un matériel inaccessible : sa régularité vient surtout d'une attention systématique à trois paramètres que beaucoup d'amateurs négligent à la maison.
1. La fraîcheur, avant tout
Un café torréfié depuis plusieurs mois ne rattrapera jamais un réglage parfait. Voir notre fiche choisir son café.
2. Une mouture homogène
Un moulin à meules, même d'entrée de gamme, surpasse largement un moulin à lames sur la régularité de la mouture — voir mouture du café.
3. Un dosage pesé, pas estimé
Une balance à 0,1 g élimine la principale source de variation d'une tasse à l'autre — voir dosage du café.
L'essentiel
Ces trois réglages coûtent bien moins cher qu'une machine haut de gamme et ont un impact plus direct sur le résultat en tasse.